椰子糖检测项目及执行标准可以根据实际情况进行制定，以下是一些常见的椰子糖检测项目及执行标准的示例：
1. 水分含量检测：
检测方法：采用烘箱法或半导体仪器法等方法
检测标准：常见的标准为不超过3%
2. 脂肪含量检测：
检测方法：采用溶剂提取法结合重量法等方法
检测标准：常见标准为不超过15%
3. 糖分含量检测：
检测方法：采用滴定法、高效液相色谱法等方法
检测标准：常见标准为不低于80%
4. 酸度检测：
检测方法：采用酸碱滴定法或酸度计测试
检测标准：常见标准为不超过0.5%
5. 重金属残留检测：
检测方法：采用火焰原子吸收光谱法或电感耦合等离子体质谱法
检测标准：根据国家相关标准，一般为不超过限量值