贵州茅台酒的检测项目和执行标准主要包括以下内容：
1. 氯化物含量检测：按照GB/T 5009.12-2017《食品安全国家标准 酒中氯化物的测定》，检测茅台酒中氯化物含量，确保其符合食品安全要求。
2. 色泽检测：根据GB/T 10725-2008《白酒色度测定方法》，检测茅台酒的色泽是否符合相关标准，包括酒液的透明度和颜色深浅。
3. 酒精度检测：按照GB/T 15038-2006《酒精度测定方法》进行检测，以确定茅台酒中的酒精含量。
4. 挥发性酸检测：根据GB/T 5009.82-2008《食品安全国家标准 酒中挥发性酸的测定》，检测茅台酒中挥发性酸的含量，以评估其风味品质。
5. 大肠菌群检测：按照GB 4789.3-2016《食品安全国家标准 食品微生物学检验 餐馆、酒店用酒中大肠菌群的检验》，检测茅台酒中的大肠菌群，确保其卫生安全。
执行标准主要参考以下标准：
1. GB/T 5009.12-2017《食品安全国家标准 酒中氯化物的测定》
2. GB/T 10725-2008《白酒色度测定方法》
3. GB/T 15038-2006《酒精度测定方法》
4. GB/T 5009.82-2008《食品安全国家标准 酒中挥发性酸的测定》
5. GB 4789.3-2016《食品安全国家标准 食品微生物学检验 餐馆、酒店用酒中大肠菌群的检验》