SB/T 10734-2012《咖啡调配师岗位技能要求》基本信息
标准号：SB/T 10734-2012
中文名称：《咖啡调配师岗位技能要求》
发布日期：2012-08-01
实施日期：2012-11-01
发布部门：商务部
归口单位：商务部
起草单位：商业饮食服务业发展中心、北京恒大世纪教育咨询有限公司等
起草人：孙喆、徐晶龙 等
中国标准分类号：A02
国际标准分类号：03.080.20
SB/T 10734-2012《咖啡调配师岗位技能要求》介绍
随着咖啡文化的普及和咖啡产业的快速发展，对咖啡调配师的专业技能要求也越来越高。为了规范咖啡调配师的职业行为，提高咖啡行业的服务质量，商务部发布了SB/T 10734-2012《咖啡调配师岗位技能要求》标准，该标准于2012年8月1日发布，并于同年11月1日正式实施。
一、标准概述
SB/T 10734-2012《咖啡调配师岗位技能要求》是中国商务部针对咖啡调配师岗位制定的行业标准，旨在明确咖啡调配师的职业定位、技能要求和职业发展路径。该标准涵盖了咖啡调配师的基本职责、技能水平、培训与考核等内容，为咖啡行业的人才培养和职业发展提供了指导。
二、职业定位
标准明确了咖啡调配师的职业定位，即在咖啡店、酒店、餐饮企业等场所，负责咖啡的调配、制作和销售的专业人员。咖啡调配师不仅需要具备专业的咖啡知识和技能，还需要了解咖啡文化，能够根据顾客需求提供个性化的咖啡服务。
三、技能要求
1、基本技能
咖啡调配师需要掌握的基本技能包括但不限于：
咖啡豆的识别与选择；
咖啡研磨、冲泡和萃取技术；
咖啡设备的使用与维护；
咖啡品鉴与评价。
2、服务技能
除了技术层面，咖啡调配师还需要具备良好的服务技能，如：
顾客沟通与需求分析；
咖啡文化推广与教育；
咖啡服务流程的优化与创新。
3、管理技能
对于高级咖啡调配师，还需要具备一定的管理能力，包括：
咖啡调配团队的组织与管理；
咖啡服务质量的监控与提升；
咖啡成本控制与利润分析。
四、培训与考核
标准还对咖啡调配师的培训和考核提出了具体要求：
培训内容应涵盖咖啡知识、技能操作、服务规范等；
考核方式包括理论知识测试和实际操作考核；
考核合格者将获得相应的职业资格证书。
五、职业发展
SB/T 10734-2012标准为咖啡调配师的职业发展提供了清晰的路径。从初级咖啡调配师到高级咖啡调配师，再到咖啡调配师培训师和咖啡调配师评审员，每个级别都有明确的技能要求和职责范围，鼓励从业人员不断提升自己的专业水平。
SB/T 10734-2012《咖啡调配师岗位技能要求》标准的发布和实施，对于规范咖啡调配师的职业行为、提升咖啡行业的服务质量具有重要意义。不仅为咖啡调配师提供了职业发展的指导，也为咖啡行业的人才培养和服务质量的提升提供了标准依据。